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营养成分表
项目 | 每100克(g) | 营养素参考值% |
能量 | 1448千焦 | 17% |
蛋白质 | 10.3克 | 16% |
脂肪 | 0.6克 | 1% |
碳水化合物 | 75.6克 | 25% |
钠 | 184.5毫克 | 0.08% |
小米:陕北小米得益于得天独厚的自然条件,这里光热资源充足,昼夜温差大,养分积累多,因而盛产谷子,成熟后稍加工,即成黄灿灿、香喷喷的小米。据测定,蛋白质含量高,脂肪含量高,比普通小米高1%~3%。维生素的含量亦较丰富,而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品,小米的吃法很多,有蒸成干饭的,有熬成稀粥的,还有压成面炸成油糕的等等。
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