一、基本资料
    田呈瑞：男， 1955年3月2日生，陕西省周至县人，陕西师范大学食品工程系主任、博士生导师。培养硕士生20名，博士生5名。在教学过程中，根据食品科学与工程专业应用性、实践性强的特点，始终坚持教学、科研、生产相结合的教学方向，积极进行教学改革，将科研成果、生产技术和实践经验融入教材、进入课堂，并结合科学研究和技术服务工作，拍摄制作了大量幻灯片和录象带，直接应用于教学活动，充实和更新教学内容，逐步建立了产、学、研一体化的教学模式，促进了教学质量的提高。

二、学术经历
    1982年毕业于西北农业大学，后又在德国霍恩海姆大学食品工程学院学习三年，一直从事食品科学与工程方面的教学、科研和开发工作，1998年晋升为教授。

三、主讲课程
    分别为本科生、硕士生、博士生主讲果蔬加工工艺学、食品原料学、软饮料工艺学、食品感官鉴评学、食品加工高新技术等10门课程。

四、个人荣誉
    曾获得西北农业大学教师教学质量评估优秀奖、优秀教师、陕西师范大学优秀教师、教书育人先进个人、教学标兵等荣誉奖励。
  “产、学、研一体化教学模式的探讨与实践”教学改革项目，2000年获陕西省优秀教学成果二等奖
  主持国家和省部级科研课题11项，其中农业部重点项目“南瓜功能食品研究”，获陕西省农业厅科技进步一等奖，陕西省科技进步三等奖；陕西省重大项目 “烘枣、低糖枣脯加工技术研究”，获陕西省教委科技进步一等奖，陕西省科技进步二等奖，教育部科技进步二等奖；承担陕西省重点项目“巴山木竹笋加工原料保藏技术研究”、宁夏回族自治区重点项目“宁夏彭阳山杏系列产品开发研究”均通过了省级鉴定；2006年获首届“陕西省优秀科技工作者”称号。